Dezinfekcija

Dezinfekcijom se smatraju postupci uništavanja patogenih mikroorganizama na površini tijela, na predmetima, materijalima ili u prostoru.   To  je skup različitih mjera koji se provode s ciljem uništavanja, usporavanja rasta i razmnožavanja ili uklanjanja većine mikroorganizama (bakterije, virusi, gljive, paraziti, protozoe).   Obaveznom preventivnom dezinfekcijom smatra se sistemska i kontinuirana primjena mehaničkih, fizikalnih i hemijskih metoda i sredstava, samostalno ili kombinovano, radi odstranjivanja ili uništavanja patogenih mikroorganizama (saprofita).   Osnovni cilj preventivne dezinfekcije jeste:

•   - sprječavanje i suzbijanje zaraznih bolesti; 
•   - zaštita radne okoline;
•   - osiguranje i poboljšanje higijenskih uslova.

 Preventivnu dezinfekciju u pogonima za proizvodnju hrane provode za to posebno osposobljene osobe u toku radnog procesa, odnosno upotrebe uređaja, sredstava, opreme i pribora.